红烧肉｜家常版

软糯可口！就是老抽稍多了点，不喜香叶味道就没有放，以后就这么做红烧肉了！ 五花肉焯水（凉水下锅锅里放姜料酒）后，用热水清洗干净，控干水分放入无油的炒锅里，炒出肉里的油，肉倒出。如油多就倒出来些，放入几粒冰糖，出焦黄色放入五花肉翻炒，加入葱姜大料桂皮辣椒生抽（多）老抽（少）蚝油料酒翻炒，再加入开水（多多的），烧开后关小火，当水和肉齐平时，如果需要加盐这时加入，再炖会儿后大火收汁出锅。总共炖40－60分钟左右

2023-08-10