煎焗大白鳝

半条白鳝滚水去粘液再用盐抓洗干净印干水，加生抽蚝油料酒少许糖鸡粉（或也可加豆豉），白胡椒粉生粉，葱姜蒜拍散捞匀，用油封住，腌制半小时以上后煎至两面金黄，砂锅爆香红葱头，姜粒，蒜头，葱段，铺上煎好鳝段，可再加入一勺橄榄菜，加盖淋入一圈广东米酒，中火焗30秒，放入芹菜段，红椒再焗30秒即可

2023-08-11