肉松面包卷

完全按照配方，水合法，没有用淡奶油，奶油改成等量35克牛奶＝35+95克（好像是）及调酵母5克水。中层，如果牛奶换成水的话同等克重不行，手套膜了还是粘手。上下火175，15分，后两三上火调到230，还不上色，又加2分钟，共17分还是加上火温度。而且底部颜色只是泛黄，下次上下直接对准180，15分钟，好吃，易卷，葱多些会更香些
新良黑金

2023-08-11