复刻山姆同款瑞士卷

交作业了，先说说自我感觉吧，5蛋配方，和卷卷老师的蛋黄蛋清克数不太一样，口感甜度合适，就是蛋糕卷少了5克糖。全程夹门垫，没起大泡。
说说我的失误：150℃35分钟，后续改170℃6分钟，时间有点长了，卷的时候有点裂，用了180克淡奶油，，感觉少了点，抹的位置也不对，没有老师的效果好，下回改进吧，谢谢老师提供配方🌹🌹

2023-08-13