脆皮烧肉，皮酥脆、肉甘香，生烧做法

出炉时忘记拍了，但是要记录一下。因为太好吃了。方子最简单，又好吃。
用了一斤三两肉，料用的比方子一半要0.75的比例有点咸了。
要记录的是西门子蒸烤一体机，没有上下火调节，西门子火力比较大，第一步用了180度，上面也双层锡纸包住，42分钟。第三步爆皮，240-250度调节了几次，总共用时12分钟。

2023-08-16