最好吃的吐司～70%中种北海道

久违的北海道吐司

面粉：超级麦岚绮
糖：细砂糖68g + 爱乐甜 22g
偏甜一点 可减糖10g

中种制作非常适合高温天
面团揉好室温（30°C左右）放置1小时
转冰箱冷藏4°C发酵约14小时
约涨2.5-3倍大

二发温度35°C湿度85%至8.5分满
烤箱中下层/三能低糖吐司盒
上火160°C下火165°C/32mins

#那些年我烤过的面包#
#疯涨吧！吐司君#

2023-08-16