2023年08月17日

蒜蓉开边虾
这个虾，是我做过所有的虾里最好吃的，甚至超过了白菜炒大虾。
首先把虾收拾干净，虾须虾脚虾枪剪掉，用剪刀开背，去掉虾脑和虾线。然后用拉蒜器把大量的小米辣、蒜以及适量的姜拉碎。
锅里放油烧热，把处理好沥干水的虾放进去煎，等虾皮变色再喷点油翻面，一直煎到虾皮红红脆脆就盛出备用。
锅里另放底油，把刚才拉好的蒜辣椒姜末倒进去炒香，少加点水，加盐和一点点糖炒炒，再把虾倒进去一起翻炒入味，撒上小葱段、香菜段(可放可不放）出锅。

2023-08-17