巧克力面包

孩子爱吃巧克力面包，做一次就多做一点，配方做了15个，也可以做下午的甜点。
1、高筋面粉480克，可可粉25克，奶粉25克，砂糖80克，鸡蛋＋水345克，酵母4.2克，黄油45克，盐4克。
2、用的巧克力豆，每个面团用了12克。
3、揉出手套膜后发酵两倍大，发酵后面团重量991.5克，平均分成15个小面团，每个小面团66克，盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、翰成长方形，最好翰成上面略宽一点好卷，上面放上巧克力豆，卷一圈两边按紧，再卷一圈，下面从中间竖着切一刀，两边各切两刀，从上往下卷起来。
5、放入28*28烤盘上4下3摆放7个，上下不要太挤，错开摆放（太挤了烤出来面包不直，影响美观），进行二次发酵，烤箱底部放小盆温热水保湿。
6、表面刷一层蛋液，放中层，上火170下火180烘烤20分钟，10分钟后加盖锡纸。
烤出来松软立马吃了一个，不能再掰开拍照了，因为要送人的。
7、提示: 要想面包显得大一点，就擀的宽一点，卷起来就显得大，想要小巧一点的就不要擀的太宽。#早餐•2023年8月19日#

2023-08-19