门店经典|墨西哥提子面包

˘❥ 交个作业 · 墨西哥杏仁面包 ✔
面团是方子的5倍量，3个40克的面团编一起，共120克一个面团，墨西哥酱是方子的2倍，还剩下一丢丢用完
表面的酱果然是灵魂✨
❗方子写的酥油记得下次用黄油❗
️面团没问题，就是三股辫面团要一个一个分割松弛再擀长，太费时间了.....😭下次是不是可以直接分割成1个面团松弛之后搓长，直接用刮板切成3条然后直接编会更快
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烤箱:柏翠k85pro风炉模式
温度:190度13-15分钟
期间转盘

2023-08-22