常州巧果

#下午茶•2023年8月22日# 95克馅料，每个19-20克，按本篇的用料共可制5个巧果。20分钟成色不深，内皮有点没熟透，可关火再余温闷一下，注意随时观察，表皮发黄立马取出。本方的酥皮做法对于新人来说不详细，要反复叠卷几次，这是苏式油酥点心的关键。一定要用低粉，并且过筛!最后点上红豆，斜切半，配一壶绿茶。往年懒得为了一个两个巧果开次烤箱，都是买两三个现成的，但今年买的豆沙巧果里面一口代糖味，这就有点过分了，只能自己动手做了。

2023-08-22