2023年08月23日

烤牛肋条
①配菜：菠萝、大葱段、彩椒、大蒜一切二
②牛肋条吸干血水，去除表层筋膜，生抽1勺（不放盐，会老）、大量黑胡椒、烤牛肉酱1勺、2片菠萝（腌10分钟，时间太长肉会面）、1勺淀粉？
③肉平铺，肥油朝上。空气炸锅180度13分钟，中间翻面，最后刷黄油；烤箱200度20分钟盖锡纸（出汁），打开锡纸再烤5-8分钟（收干汁水至微焦），外脆里嫩，洒白芝麻。

烤肉tips：
①腌肉时不放老抽，烤出来很黑
②刷蜂蜜上色
③延边烤肉，腌肉会放苹果、猕猴桃、菠萝，木瓜用来嫩肉，有果香；可以用小苏打，啤酒，来代替
④烧烤类食材不洗

2023-08-23