晚餐•2023年8月24日

泰式青咖喱鸡，
说一下翻车的地方
1.鸡肉要熟的，煮了之后会缩水，大概230克鸡肉煮出来只有197克。
2.鸡肉块越小越入味，所以要切小块。
3.萃取香辛料的时候注意掌握技巧（如何萃取出香辛料的味道，这次没有弄出来，很喜欢柠檬草的味道），足够的油，温度，香辛料和酱料的时间，先放香辛料）
4.椰浆200毫升就是了，后面的建议是给350毫升，我觉得有点腻。
5.里面的辣椒超级辣，喜欢辣的可以把辣椒剪开。#晚餐•2023年8月24日#

2023-08-24