小美一发大理石纹吐司

软乎的，好吃，但有改进和习得：
习得1、
一包5g的酵母能发酵两条一次发酵的吐司。
改进2、
白面团的糖减至20g，抹茶面团的糖减至10g，味道正好。（少糖派）
改进3、
抹茶面团我觉得方子改进一下比较好，现在的抹茶面团相当于死面，口感有不足。下次改进为：直接用白面团中的50g高筋面粉+一点酵母来做抹茶面团，原因有两点：1⃣️目前白面团的面粉量蛮高的，按照方子做出来的吐司巨高2⃣️混入酵母使得抹茶面团得以发酵，口感变好，但冻过的酵母可能会影响活性🧐，所以这种方法可能比较适合不冷冻抹茶面团。
记录4、
这次用了牛奶而非酸奶，果然还是用牛奶的面团形态更好一些，不像上次软趴趴的
记录5、
一次发酵时间：在老烤箱中断断续续的发酵模式下，需要120分钟，才到九分满状态
习得6、
夏天做吐司还是晾凉后直接切片冷冻保存比较好，这次没冷冻放了几天最后两片居然长毛了😫

2023-08-25