鱼片捞起，新年捞得风生水起

【好吃】1、捞起鱼片（最好用脆肉罗飞或者生鱼，图中的生鱼肉不够还另外加多了一条的鱼肉）
（生鱼切片鸡蛋清、淀粉、盐捞匀）、水开后分批放入定型后再推开，水微起泡马上捞起，冰块过冷河、用冰碟装（上面用大保鲜袋隔开）
凉拌汁：荞头、腌仔姜、酸梅酱、柠檬叶、泡椒、熟白芝麻、芫茜、炸花生
洋葱、小葱切丝（此2样切丝冰水浸泡5分钟）
调料：芝麻油、花生油、蒸鱼酱油一点点、柠檬汁一点点、泡椒水、荞头水等

2、鱼骨豆腐汤或者冬瓜汤

2023-08-27