蜜红豆冰 做过 〈胡椒猪肚鸡汤〉，我超级喜欢的味道，欣小厨 😏 洗猪肚洗了一小时，温水冲洗四五遍，加玉米淀粉揉搓三四遍，加白醋、料酒揉搓各一遍，焯水两遍，特费劲，最后还是有点黏黏的，放进锅里煮了又还好，没有腥味！炖了一个半点，感觉牛奶加一点就好，肉嫩，蘸料配肉精华#晚餐•2023年8月29日# 2023-08-30
花欣兰 不加牛奶更好，猪肚先别切，把鸡包进去，加点粗碎粒的胡椒，两颗红枣，两颗泡发的干香菇，两片玉竹，用针线或细竹签封猪肚口，砂锅煲中小火煲一个小时，捞出放凉，切猪肚斩鸡块，回锅煮开撒点枸杞子和少许胡椒粉，一丢丢盐即可，放奶是上海的做法，两广是不放奶的。 2023-09-30
不加牛奶更好，猪肚先别切，把鸡包进去，加点粗碎粒的胡椒，两颗红枣，两颗泡发的干香菇，两片玉竹，用针线或细竹签封猪肚口，砂锅煲中小火煲一个小时，捞出放凉，切猪肚斩鸡块，回锅煮开撒点枸杞子和少许胡椒粉，一丢丢盐即可，放奶是上海的做法，两广是不放奶的。
2023-09-30