藜麦盐面包

第三次刷的配方啦
藜麦炒得干干的，量没有放足但不影响
总结经验了：水一定不能全部放不下去，宁愿干一点不能湿
黄油也不能放多，湿乎乎的面团令人窒息
夏天做面包还有个窍门
～可以放冰箱冷藏一会儿降温再取出来揉

发酵和松弛的时间足够
面团擀开和成型就容易多了
没有涂鸡蛋液还是觉得颜色不够靓丽

烤箱的温度还得调整到最高
最后五分钟看情况，不然容易上色太重

黄油一定要狠狠放
里面的盐用的是现磨的玫瑰海盐
在一个个整形的时候每个面团都放了一小撮盐
突然意识到可能会很咸
第二批就少放了一半

成品竟然没有很咸
可能是因为现磨的海盐不像平时的盐那么咸吧

烤盘预热的温度可能不到位
黄油底竟然不够焦脆
下次再试试

2023-09-03