9月早餐马拉松

黑麦天然酵种day5:
配方
Day4混合物 10g
黑麦粉          10g
水                 10g
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图为黑麦天然酵种day5做好后6小时状态，其实当酵母达到最高点（24h以内每次膨胀最高点是刚做好时体积的2倍大以上）即可进入下一步，不过我喜欢以24小时作为一个喂养周期，所以在培养阶段是每天续种一次。
其实天然酵母的初步培育到这里已经算是成功，因为天然酵母在刚培育好时很脆弱，所以我选择继续喂养2-3天。#天然酵母#

2023-09-04