晚餐•2023年9月5日

九月一到，山东终于开海了，这礼拜也迎来了爬虾最便宜的时节，不过一个人啃完这两盘，腰酸腚麻，舌头也不想说话了[笑哭R]
今天安排的姜葱年糕炒蟹和椒盐皮皮虾(不要问我为嘛不清蒸[抠鼻R])

说下做法:

姜葱年糕炒蟹
1，蟹子清洗干净，去掉蟹掩，用刀切开一分为二(也可以抠开盖子去了蟹腮，再一分为二)
2，油锅烧热，蟹切口部位蘸干淀粉下油锅炸定型捞出(大概一分钟)
3，年糕备用(年糕条比年糕片口感好)。葱姜蒜切好。
4，锅留底油，爆香生姜，拳头，下螃蟹，烹米酒，下蚝油，翻炒均匀，加少量水，下年糕，加点白糖，胡椒粉，焖两分钟，开盖，下葱段，收汁即可。

椒盐皮皮虾
1，皮皮虾撒少量干淀粉，过热油捞出备用(大概30_40秒)
2，洋葱沫，生姜沫，青红椒沫，切好备用。
3，锅留少量底油，爆香料头，下皮皮虾翻炒，撒少量白糖，撒椒盐粉，出锅。#晚餐•2023年9月5日#

2023-09-05