又一爆款“巧克力核桃乳酪”面包

​前几天烤了盘蔓越莓巧克力面包，刚出炉样子很挺刮，晾凉后塌陷了，切开里面还是湿的，没熟！想来想去，可能是烤箱温度的关系。下单了烤箱内温度计，结果怎么着？230度十分钟后烤箱温度仍然只有150度……
我算是找着面包没烤熟的原因了。

​今天又烤了盘巧克力奶酪核桃面包，无蛋，无糖，无油配方，家里有块75%的黑巧克力，切碎了，揉进可可面团里，整形时挤上奶油奶酪，撒核桃仁，上下火调到烤箱最高温度230°，烤箱温度计显示150度，20分钟出炉后没塌陷，切开组织也没问题，挺好，不用换烤箱了。
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2023-09-08