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上汤豆苗

没有皮蛋和瘦肉,我用瑶柱来替代了,也挺不错,关键用料是炒鸡蛋和鸡精。先炒一个鸡蛋,捞出,用油爆香姜末、蒜末,加入瑶柱炒一下,然后加入炒鸡蛋简单翻一下,然后加入刚烧开的开水,水不用太多,不然汤就淡了,加开水后汤就变白了,加入鸡精、少许盐、豌豆苗,计时1分钟,豌豆苗很快熟的,一分钟捞出就正好。加了鸡精的汤就是鲜,哈哈哈

2023-09-08