家常小炒

#家常小炒#
醋溜木须肉
1.准备:木耳温水泡发(约半个小时，不宜久泡)，胡萝卜切薄片，打三个鸡蛋，姜蒜粒，调好料汁(生抽、老抽、胡椒粉、糖、醋，少量水、生粉)，五花肉煮软切片
2.木耳、胡萝卜焯水1分钟
3.蛋液加少量盐炒熟
4.炒蛋余油翻炒肉片，加少量盐，煸出油，加姜蒜粒爆香盛出
5.余油翻炒木耳和胡萝卜，加少量盐，倒入肉片继续翻炒，沿边倒入料汁，静置数秒待生粉稍微糊化再翻炒，最后加入鸡蛋出锅
说明:1.这道菜要突出酸味，所以醋要多过生抽 2.为了入味，所以每次起锅都分别加入少量盐翻炒 3.五花肉有点老，以后试试里脊肉
效果:开胃下饭，全家都说好吃，可惜宝宝只吃里面的胡萝卜

2023-09-09