水煮肉片

很不错，牛肉很嫩。敏喜欢吃
2块四方火锅底料＋姜蒜末：
炒化后加五分之三壶开水试味加入鸡精、盐。
先灼豆腐2小块、秀珍菇半斤、海鲜菇一包，最后放莴笋1根、鸭血，马上捞起所有素菜。
水开后再均匀摊开加入1.5斤牛肉，不要搅散，等定型后再搅散，快熟就马上关火，加回素菜类。再加花椒油（牛肉用蛋清、嫩肉粉、生粉、糖、盐捞匀，最后加油封锁水分放冰箱腌制15分钟-半天）

2023-09-10