2023年09月11日

汤种20:110。
面粉600克，汤种110克（煮完后），酵母6克（新）水175，红糖120，3克泡打粉，少量椰子油。
室温22度，发酵箱35度45分钟。
总体来说，蓬松，大，但是不知是发酵温度过高还是什么原因？中间部分蓬松程度不如外围，下次尝试着将面团的大小缩小，这样发酵更均匀。

2023-09-11