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天天爱哭 做过

传统港式老婆饼

馅料按照方主的配方两倍量做的,冬瓜去皮500克.白糖160克,熟糯米粉200克.椰蓉30克,芝麻30克,只是把油换成黄油50克,猪油20克,感觉软硬适中,所以没有加配方里的水。感觉馅料里糯米粉太多,吃不出冬瓜软糯的口感,下次把糯米粉减少一半的量试试。甜度觉得正好。
饼皮做法:
水油皮:面粉210克,猪油70克,鸡蛋一个,水100克。
油酥:面粉140克,猪油70克
采用大包酥
口感酥香

2023-09-11