酸辣柠檬🍋鸡爪

做了这么久的酸辣鸡爪，终于入门了，必须把方法分享给大家，真是嘎嘎好吃，大家快去做！！！
食材:鸡爪、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、熟芝麻、香油、小米辣、柠檬
方法:
①鸡爪去脚趾，切成两半，冷水下鸡爪，加料酒、葱、姜大火煮8分钟
②捞出迅速冲洗冷水，冲到鸡爪没有温度(想更脆也可以过冰水)，冷水泡半小时后脱骨
③加2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽上色、少量盐抓匀冰箱冷藏腌半个小时
④3片姜、3瓣蒜、3个八角、4片香叶、1块桂皮、1根香菜、1/4个洋葱放入超过它们的油，小火煎干，碗中放入1大勺熟芝麻和1大勺辣椒粉、1勺香油搅匀，淋上煎香料的热油做成辣椒油备用
⑤冷藏好的鸡爪加1勺生抽、1勺蚝油、3勺醋、1勺白糖、1/4个洋葱丝、1勺姜粒、2根香菜段、一个柠檬切片、1整头蒜切片、5个小米辣切丝、倒入刚刚的辣椒油搅拌均匀
ps:鸡爪腌制一晚再吃更入味；让鸡爪更红亮的方法是多加红油(辣椒油)
按我老公的话，这料拌鞋底子都好吃😂吃到最后别忘了拍根黄瓜放进去收个尾😏 #酸辣柠檬🍋鸡爪#

2023-09-11