泉水牛肉

肉焯水后，炖肉的时候加了两块白腐乳，外加香料是：香叶 花椒 草果 豆蔻 山奈 。高压锅炖好以后，肉在保鲜膜里裹紧冷藏三到五个小时或者一夜。第二天吃的时候，黄油起油锅，加小米椒、泡椒炒香，加矿泉水后水开加入牛肉片。加盐、胡椒粉和泡椒水调味。出锅前撒入香菜梗。

2023-09-16