午餐•2023年9月18日

#午餐•2023年9月18日# 山楂蛋黄酥～
儿子不吃豆沙，试试山楂馅，味道还不错，酸酸甜甜的；
记录一下:
《蛋黄酥》
咸蛋黄需要用油泡一下再180度烤10分钟；
配料:油皮:普通面粉300g，温水150g，
                  白砂糖30g，猪油75g；
         油酥:普通面粉225g，猪油115g；
做法:分成油皮25克+酥皮15克（能做22个）
麻薯做法:（可选）（入锅蒸熟再加黄油揉匀）
        糯米粉70g/140g，玉米淀粉20g/40g，
        牛奶120g/240g，糖25g/50g，
        黄油10g/20g
包法（可选）: 皮+肉松+山楂蛋黄馅+麻薯
烤箱:180度25～30分钟.

2023-09-18