果子面包

我平时特别喜欢吃义利的果子面包，无意中发现楼主这个方子就赶紧做了起来，已经三刷，图1,2是8月份第一次做的，天气比较热，揉好的面团温度已经很高，最后加入各种果子的时候，因为橙皮丁和被朗姆酒浸泡过的蔓越莓比较湿，面团散了，所以又多揉了几分钟，勉强揉成团，做出来的吐司比较粗糙，
第二次因为同样的原因导致面团筋度不够，温度也偏高，烤完的吐司侧面裂开了，
图34567是今天第三次刷，我直接把除盐和黄油外的所有材料包括各种果子一起放进厨师机，然后按照正常的揉面程序开始揉面，最后筋度还是不太好，好在面温不算高，所以我临时改变主意，做成了欧包，卷面团的时候又放了大枣丁，200度烤箱中层，30分钟，15分钟时加盖锡纸，最后两分钟温度调到180度，烤完意外的不错，妹妹还说比前两次更好吃
第二天吃了一片，中间部分有点粘，应该是时间不太够，下次多加几分钟

2023-09-20