广式月饼（最好用的饼皮配方）

500克中筋面粉改为200克黑米粉，300克中筋面粉，烤的时候风炉模式180度6分钟，拿出来晾6分钟后刷不加水的蛋黄液，继续140度烤15分钟。感觉颜色不怎么喜欢，没有黑金黑金的，变成了古铜色，可能是温度太高也可能是黑米粉不够？另外75克的模具感觉馅太多了，还是 50克模具的皮厚点好吃。75克（皮30克，馅45克）

2023-09-21