2023年09月24日

嘿嘿干锅牛蛙成功！4只牛蛙，牛蛙按关节剁开，大腿多剁几刀，清水清洗挤压水分，再用少许盐 胡椒 料酒腌制十分钟，倒掉腌出来的水。加淀粉抓匀，加点油防粘。油锅先炸土豆捞出，再炸牛蛙，牛蛙不要炸太狠，定型就可以，不要等到完全金黄。留底油，加一勺猪油，下姜丁蒜丁炒香，下一勺豆瓣酱，下一小块重庆火锅底料小火炒香，火锅底料中已经有辣椒和花椒了，不用单独下了。然后下牛蛙炒匀，锅边淋啤酒，下青红椒圈配色炒匀，下洋葱，土豆，黄瓜条炒匀，掉一点糖 鸡精，锅边淋陈醋，出锅之前撒白芝麻。

2023-09-24