2023年09月24日

水合法吐司🍞
鸡蛋➕牛奶180克，糖45克放锅里加热至40度左右，加入270克高筋面粉中，揉至成团，密封放入冰箱冷藏过夜。取出面团回温，放入4克酵母（用水融化），揉至完全吸收，加入30克软化好的黄油和3克盐，揉至吸收。然后揉面，揉至面团出现手套膜。（我揉了20分钟➕揉面机揉了10分钟）放烤箱发酵。。。180度.38分钟

2023-09-24