2023年09月26日

爆炒牛蛙
①剪脚趾，泡除血水；擦干，盐、白胡椒、豆瓣酱、料酒腌制10分钟
②油热下牛蛙变色盛出，底油下葱姜蒜花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油后下牛蛙，一点点老抽上色、耗油，糖，翻炒个几下出锅，出锅前沿锅边滴几滴香油

2023-09-26