撸法棍

1 500g/00粉+咖喱粉，75%水，鲜酵母4g。冰箱发酵2天。
中篮/315g.小篮/150g. 烤箱预热时间不太够。250/10分钟+210/15分钟。敲底部 空响。

   2 500g/00粉+10%全麦粉，80%水，鲜酵母5，折叠2次/半小时一次.冰箱发12h，没长大。+葡萄干/肉桂。
    夏巴塔4个入烤箱，1个平底锅'没烤箱效果好'。  
     下次整两石板，4+4，或做一盘弗夏卡

   3？皮厚，可能是发过了，入烤箱后膨胀不大，所以，表皮没撑薄。发酵太担心贪心，

2023-10-01