中秋怀旧造型月饼之猪仔饼（公仔饼）

猪笼饼
猪仔上色深点更好看。3:2 饼皮对馅。

烤温提高到热风180C 五分钟定型，蛋液是一个蛋黄、6克水、4克全脂奶，刷薄点，注意边角都要刷到。在刷第一次蛋液时，趁热把鼻孔戳圆，以调整鼻孔形状。最后几分钟只要不裂，可以提高温度上色。#猪笼饼# #宵夜•2023年10月3日#

2023-10-03