大厨 ｜ 中秋的N种聚会都好吃

㊙️鲜甜肥美，好吃到跺脚的花雕醉蟹～

💞秋风起，蟹脚痒！又到了品蟹的季节，今天收到了远方朋友寄来的大海蟹，尝试做了经典的花雕醉蟹，鲜甜肥美，好吃到跺脚！家里有螃蟹的墙裂推荐试试这种吃法～
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💞食材：海蟹4只，花雕酒150ml，姜1块，
香叶5克，八角10克，桂皮10克，冰糖10克，生抽3勺，香醋2勺。
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💞做法：
1.准备好所有食材，姜洗净切片。海蟹用一次性牙刷刷洗干净。
2.洗净的海蟹肚皮上放一块姜片，冷水入蒸锅蒸熟，大约15分钟。
3.蒸螃蟹的同时准备料汁，锅中放入去掉花雕酒以外的材料，大火煮开转小火煮10分钟，加3勺生抽，2勺香醋，再倒入花雕酒继续煮开之后关火，放凉。
4.再把螃蟹浸泡在料汁中，放冰箱密封冷藏24小时以上。
浸泡好的螃蟹非常入味！卤汁要自然凉透再加入热螃蟹，一定要浸泡24小时才够味哦！

2023-10-05