2023年10月05日

3斤牛肉，泡2个小时左右泡去血水。
冷水下锅，撇去浮沫，加葱 姜 料酒去腥。
作料：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，5－6块冰糖（干辣椒可放可不放，放3－4个干辣椒就可以了）
调料：一勺耗油，一勺老抽，一勺黄豆酱，两勺生抽。                                   大火煮开转小火慢煮1小时，尝尝汤放一点点盐，煮好泡久一点。
自然放凉，放冰箱冷藏2小时以上🔪切不会散，

2023-10-05