厨师长教你：“酸辣大白菜”的家常做法，酸辣又开胃，收藏了

真的好好的酸辣白菜方子！ 顺便记录一下今天晚餐
- 酸辣白菜： 蒜 辣椒。 3g酱油和醋（一饭碗底） 一点盐 水淀粉 铁锅爆炒
- 贿赂用的三鲜汤： 猪肩肉搅碎 加盐 蛋清 白胡椒 米酒搅打上劲 加红薯淀粉（1斤配20g 我的不止就象征性倒了好几下） 继续搅打（调料真的还挺适量的 中餐容错率真的高）。 下锅煮 啥都没放 丸子汤撇完浮沫 放鹌鹑蛋和豌豆即可
- 恩施炕土豆（不正宗） 把小土豆煮一会儿 压扁 加油滚滚。烤箱10分钟 取出放了很多单山蘸水 滚滚 再烤大概15分钟。380华氏度 并不是特别脆 就小块的脆。下次量不多可以考虑空气炸锅试试

认真做饭生活的感觉也不错 满足了口舌之欲。虽然吃完饭收拾完又要回去加班到很晚。。。。

anyway 活是真的永远也干不完 饭还是要好好吃呀

2023-10-11