我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方

蛋糕凹底续集～
白砂糖减至33克，甜度也是足够的。
中层上下火125度（开热风功能）25分钟后改135度15分钟（前半段忘记开热风了）
成品的凹底、塌顶现象较上一次并无改善，只是上色情况更接近方子所示图片。
不知是哪个环节做得不好？打发后整形时间过于长、蛋白打发状态不到位、还是温度不合适？🫣😓

2023-10-15