70%中种牛奶吐司

新良吐司粉，原方水量
170/185，28分钟（单烤1个吐司），上色稍深，想颜色浅一点的话可以减2-3分钟。
组织还可以吧，口感也很香。
用的常温中种法：温热牛奶揉面，31度发2小时，冰箱冷藏1小时。
#🈶烘烤温度#

2023-10-16