芥蓝炒牛肉（潮汕版）

老公很喜欢，说是爸爸炒的
1、先炒腌制过的牛肉（糖、酱油、耗油、生粉捞匀后加油，禁用盐会变老）炒到6-7分熟马上起锅
2、芥兰选最小的型号，斜切最大面，洗净后浸泡，用蒜蓉姜碎起锅烧油，全程最大火加入芥兰翻炒，然后加水和白酒盖锅盖焖，不断翻炒和盖盖焖，差不多熟加：白糖、盐、鸡精，最后加牛肉捞匀

2023-10-19