2023年10月21日

海苔咸吐司
烫种：高筋粉10 水50
波兰种：高粉50 水50 酵母适量

主面团：全麦125＋高粉75
综上，总粉265 水100

海苔粉9克
水＋鸡蛋150-160 ＋酵母＋盐5克＋糖5克

黄油10克（可加可不可加）

一发室温（江南初秋）大半小时
二发35摄氏度 35分钟

165° 195° 36分钟

2023-10-21