2023年10月22日

鸡公煲
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。最早出现在重庆的一个县城。据传说，鸡公煲是由重庆的莆田人张重庆在1991年发明的。鸡公煲的由来有多种说法，其中一种说法是因为重庆话中公鸡被称为鸡公，所以被称为鸡公煲。另外，鸡公煲的历史可以追溯到清代，当时人们在烤制鸡公的过程中使用花茶来去除异味，发现花茶能够增添美味，于是将烤制后的鸡公与豆腐、豆皮、洋葱等食材混合，烤制出了重庆鸡公煲。

2023-10-22