南瓜手撕吐司

小曼老师方子值得信任～做过必点赞
刷小红书被种草了蘑菇头吐司，遂用老师的方子摸了两个小吉田～(编号L160）
Mark一下，
📍整体方子量乘1.5（不做蘑菇头乘1.4）
📍二发到高出模具3cm
📍整形擀到模具宽后，上下向中线对折，再对折。
📍烤制有点混乱，175/170中层烤了10分钟
发现上色过深后移到下层165/170，16分钟。

📍Tips，一定注意使用南瓜泥的湿润程度，会影响水量
我是超市买的普通贝贝南瓜，偏干没有减水。如果南瓜比较水，那对应其他液体量要减少。
#晚餐•2023年10月22日#

2023-10-22