2023年10月26日

挑战生日蛋糕

6寸手作生日蛋糕，戚风蛋糕坯部分，参考小红书菜谱，面粉50克，烤出来的坯子感觉还是小，图上生日蛋糕坯子部分是两个戚风组合的，中间芒果夹心。奶油部分用的蓝风车淡奶油，夹心奶油参考菜谱用了300克，但是感觉多了，实际200克应该够。抹面用了150克，因为夹心奶油300克多了，所以抹面奶油减少，如果夹心奶油少，则抹面可以调整到200克奶油。奶油和糖比例：100：7，即100＊0.07，不喜甜可以调整到6，夹心奶油要打发至硬挺些，抹面可以软一些打发奶油，

2023-10-26