2023年10月27日

油咸菜，也就是小拌菜，一颗大头菜，二根胡萝卜，一小把芹菜，我用的是香芹，二个辣椒，蔬菜洗净切块，用盐腌制一下，除了香芹，因为香芹很嫩，盐渍的时候把大蒜姜葱切了，锅里放油，油比炒菜时多放点，炒香蒜姜葱和香叶几片，花椒大料几粒，油放凉，放鲜抽，多放点，再烧开，盐渍的菜挤出水分，放容器里加点盐和糖，倒入凉好的油料汁，滴几滴白酒，防止坏了，密封保存，喝粥的小拌菜就做好了，冰箱冷藏第二天就可以吃了。

2023-10-27