跟我一起学做大厨

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​第一千零一十八道【奶盖芋泥紫米砖】
​
​一地鸡毛/
不需人知/
岁月静好/
且自从容/

【材料】:
血糯米100克，糯米100克，糖20克，炼乳20克，芋头150克，糖25克，紫薯粉4克，淡奶油30克，黄油10克，奶盖粉2包，凉白开水100克
【做法】:
1.血糯米和糯米凉水泡二个小时
2.电饭锅煮熟后加入糖和炼乳搅拌均匀至粘稠
3.芋头上锅蒸30分钟
4.加入糖，紫薯粉，淡奶油，黄油放入主锅，10秒/速度10搅打成泥装入裱花袋
5.奶盖粉加入凉白开水搅打至浓稠
6.圆柱形的模具，直径8厘米，一层血糯米打底，一层芋泥，一层肉松，一层血糯米，用模具压一下去掉模具
7.上面淋一层奶盖撒上肉松

​ #跟我一起学做大厨#
#晚餐•2023年10月28日#

2023-10-28