极简百搭原味贝果做法分享

高筋粉280克、黑全麦粉40克、酵母3克、盐3克、水170克，昨晚除了酵母其它水合法室温一小时。预留的一丢丢水溶解酵母再混入面团揉匀冰箱冷藏到早上，面团回温半小时，整形后32度发酵30分钟，每面煮15秒，上下火200度20分钟。早起就可以吃到刚出炉的面包，开心😃#我的烘培##烘培的快乐#

2023-10-28