毛豆

1.毛豆用浸泡用咸盐搓洗，洗净表面的毛毛
2.用剪刀把毛豆两头开头，方便入味
3.准备花椒，大料，桂皮，生姜，适量辣椒，盐放入水中煮沸，约3分钟+，水要多些，煮好的料水承出一盆，在放入少许盐，冰箱冷藏备用
4.沸水中倒入毛豆，再放入少许食用油，小苏打，保持毛豆色泽翠绿。沸水煮五分钟以上。# 煮毛豆过程不能盖锅盖
5.煮好的毛豆可以直接放入事先准备好的料水中，若水不凉可先把毛豆放在盘中，摊开，不要推在一起，放凉后在加入凉的料水中，入味
6.自己喜欢的口味根据料水的味道适当加盐
7.放入冰箱冷藏味道更佳 #毛豆#  #水煮毛豆#

2023-10-29