咸香酥脆的盐面包

配方量*1.4倍做了10个，老面前一天晚上开始发，室温（约20度）发了17h依旧没有发起来，下次试下不加盐发24h。
全部用的低糖酵母，二发速度也比较慢，30度近2小时也只发成图上那么大。进烤箱之前在面包上喷了冷水，难得烤出了层次。上火190，下火165，倒数第二层22分钟，底部很焦脆。感觉上火温度比以前低了，下次可以试下上火195下火165 20分钟。
虽然发得不大但吃起来还是很棒的。

2023-10-30