从零开始学面包—浓郁双重巧克力吐司

［交个作业·二刷·巧克力吐司］

擀卷方法（参考哈奇的玫瑰吐司）
入模量 3×150克
一发，分割滚圆，松弛10分钟后用手掌拍扁，翻面
左右两边对折后直接二次擀卷后入模具发酵
（卷的比较紧，发酵时间比较久，但是出来口感会韧一点）
从入模到9.5分满，用时两小时
记录📋
烤箱:柏翠k85pro平炉中下层
温度:上160下220烤30分钟出炉 无转盘

2023-11-02